loading...
Mercimekteki lezzet farkına inanamayacaksınız
Her restorantta mutlaka mercimek çorbası vardır. Ben de ne kadar kötü yapılır ki diyerek tercih ederim ve çoğu zaman un çorbası içiyor gibi olurum. Öyle yoğun olur ki çok nadir beğeniyle bitiririm. Ya kötü olursa diye mercimek çorbalarıma hiç un koymuyordum. Ta ki babaannemizden tarifini alana kadar. Misafiri olduğumuzda bayılarak içiyor ” kıvamı-rengi nasıl bu kadar güzel yapıyor diye soruyordum kendime”. Sonunda mercimek çorbasının da tarifi sorulur mu demeden sordum. Lezzet farkına inanamadım. Hızla paylaşmak istiyorum;
Malzemeler:
1 havuç, orta boy 1 soğan, 1 kaşık un, 6-7 tane karabiber, 1 diş sarımsak, 1 bardak kırmızı mercimek.
Yapılışı:
Havuç rendelenir, soğan blenderda ince kıyım yapılır. Tencereye konulan zeytinyağına havuçlar konulur ve yapışmaması için karıştırılmaya başlanır üzerine soğan ve un ilave edilir. İyice harmanlanması ve yapışmaması için karıştırmaya devam. Birkaç dakika sonra malzemeler yumuşadığı için rengi değişmeye başlayacak. Un kokusuda kaybolacak. Yıkanmış ayıklanmış mercimek ilave edilecek. Tane karabiberler lezzetini artırırken küçükler için kolayca çıkartılabilecek. Tuz, sarımsak ve yeteri kadar su ilavesinden sonra kısık ateşte pişirilecek. Hafif taneli besleyici çorbamız tabaklara alınıp üzerine nane serpiştirilerek servis edilecek. Afiyetle yenilecek. Havuç ve un iyi iş çıkartmışsınız.
Hoş görünümlü açık sarı çorbamızın süpriz kısmı tane karabiberin kırılınca ağızda dağılan aromasıydı.
Mini menü:
Doyurucu çorba yanına kaşarlı köfte ve renkli salata veya patates püresi (çocuklar kızartma isteseler de püreyle şansımı zorlayacağım).
Ardından ara öğün gibi muz dilimleriyle süslenmiş sütlaç.
Oh yarasın kuzulara :))
