Bebekler, küçükler için besleyici ve hafif sütlü tatlı tarifi

Tarifteki muhallebiden kızım küçükken haftada birkaç gün mutlaka yediriyordum. İçeriği açısından besleyici, tok tutan ve lezzetli tatlımıza daha sonra blendırdan geçirilmiş fındık, ceviz gibi faydalı çerezler katarak daha da zenginleştirebiliriz (kuzunuzun çerezlere allerjisinin olmadığından eminseniz). Bebeğiniz büyüdükçe damak zevki kendi zevkiyle orantılı olarak değişiyor ve artık onun canı istemediğinde sizin istediğinizi yedirmek te kolay olmuyor. Ayrıca büyüdükçe okul ve arkadaş sebebiyle dışarıda aburcubur sınıfına dahil yiyeceklere daha kolay ulaşabiliyor. Bu yüzden kaşığı ve otoriteyi kendi eline geçirene kadar sağlıklı tatlı olarak muhallebi / meyve onlar için en güzel seçenek oluyor.

Tatlımızın hazırlanışı çok basit. Öncelikle en sevdiğimiz orta boy bir tencere seçelim. Benim sevdigim, favori bir tencerem var parlak renkli, dibi asla tutmaz ve sapları kolay tutulur. Muhallebi malzemelerini de hazırlayıp muhallebimize başlayabiliriz.

Şimdi; 4 bardak sütün içine 1 paket vanilya, 4 kaşık tepeleme pirinç unu ve 1 yumurta sarısını çırpılarak iyice karıştıralım. İşte sıkıldığım tek kısım burası. Dibi tutmasın diye kıvamı koyulaşıncaya kadar sürekli bir tempoyla karıştırmak. Bazen durumu hızlandırmak için muhallebiyle, konuşabiliyorum. Hadiii, hadi amaaaa biraz daha hızlı olamaz mısınız? Sanırım tepesinde konuşan birisi olunca bu muhallebi bir anda sinirden koyulaşıyor. Yani gözünüz sürekli muhallebide olsun.

Yoğunlaşmaya başladığı an 1/2 çay bardağı şeker ilave edelim. Başka tariflerde daha çok olan şeker miktarını özellikle az tutuyoruz ki tatlılık oranını servise hazırlarken bal / pekmez ilave ederek arttırabilelim. Daha faydalı oluyor. Hatta muhallebisine yedirmeden önce çatalın sırtıyla ezilmiş muz, blendırdan geçirilmiş elma, kuru kayısı gibi meyve püresi koymayı planlıyorsak onlardaki meyve şekerini de hesaplayıp  şekeri daha bile az koyabiliriz. Şeker ilavesinden sonra 1 dk kadar daha karıştırıp göz göz (bu tanım beni hep güldürür ama yerine başka tanım bulamadım) olup boza kıvamına gelince tencereyi ateşten alalım. Artık önceden hazırladığımız bardaklara / küçük kaselere pay edebiliriz. Soğuma esnasında üstlerine tepsi kapatarak davetesiz misafirlerden, tozdan koruyabiliriz. Sonrasında üstlerine kapakları takıp hooop dolaba sıralayalım. Şu boza kıvamını biraz netleştirmek isterim. Soğuduktan sonra da katılaştığını düşünerek kaplarımıza tatlımız akıcı şekildeyken paylaştıracak kıvamdayken kapatmalıyız ocağımızı. Biraz daha yoğunlaşsın öyle paylaştırırım kaselere derseniz kaşığınızı soğuyan muhallebinizden çekip almak epey zor olacak. Denemişliğim var malesef.

Bazen 1 kaşık eksik pirinç unu koyup 1 kaşık irmik ekleyebiliriz. Hatta önce irmiği tereyağında bir kaç tur çevirip, sonra süt ekleyerek hızlı hızlı karıştırarak diğer malzemeleri ekliyorum. İrmiğin damakta bıraktığı doku küçüklerin hoşuna gidiyor olmalı ki o halini daha çok tercih ediyorlar.

Üstünü istediğiniz gibi süslediğiniz muhallebiniz tatlı kuzunuza enerji versin, büyüklere küçüklere afiyet olsun :))

Not: Eğer evinizde muhallebi çok hızlı tüketilmiyorsa tarifi yarı yarıya indirip daha az miktarda yapabilirsiniz… ohhh misss taze taze…