Çocukların ağızlarına layık.

Tarçınlı, fındıklı kurabiye.

Bayram ziyaretinde teyzemizin yanına Afyon’a gitmiştik. Teyze denildiğinde aklıma ilk önce kurabiyeleri ve muffinleri geliyor, tabi ki beni yanıltmadı. Kızım ve ben salona girer girmez sehba üstündeki kutuya atladık. Bu sefer içinden bisküvi gibi ince dikdörtgen kurabiyeler çıktı. Formları ve üstlerindeki resimler çok hoşuma gidince kalıpları nereden aldığını öğrenip, hemen tchibo.com sitesinden bir set satın aldım. Silikon olduğu için yapışmayan bu kalıbın bir hoşluğu da tepsi gibi ve en alta yağ, un vb bir şey sürmeden hamuru yerleştirip ver fırına tarzında. Diyelim ki takip ettik fakat böyle bir kalıp bulamadık, boş verin o kalıbı o zaman, istediğiniz kalıbı kullanın…

Kurabiyeler benim için şu açıdan önemli. Yolculukta veya ziyaretlerde kuzumun canı birşeyler istediğinde çantasını karıştırmaya başlıyor. Ben de dertsiz gibi görünse de marketten alınmış bisküvi, kraker, kek yedirmekten hoşlanmıyorum. Çok şekerli oluyorlar bikere, son kullanım tarihleri 1-2 seneden az olmuyor gibi gibi. Ayrıca ev yapımı yiyeceklerde içine koyacaklarımızı da kendi tercihimize göre tek tek seçebiliyoruz. Yani tüm malzemelerin en doğalına ulaşamadığımız için kafam tamamen olmasa da bir tık rahat olsun istiyorum. Durum böyle olunca tadı hoşuma gettiği an ” mmm çok beğendim, tarifini alabilir miyim” oluyorum hemen. Kurabiye yapım aşaması şöyle;

MALZEMELERİMİZ: 80 gr oda ısısında tereyağ, 1 adet yumurta, yarım su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı fındık, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya, 1 çay kaşığı toz tarçın, un (un oranı koyup yoğurdukça hamurun yumuşaklığına göre belli oluyor).

YAPIM AŞAMASI: tereyağını yoğurma kabına koyup biraz ezdikten sonra yumurtayı ekleyip birbirine yedirelim (tüm karıştırma işlemini yemek kaşığıyla eze eze yedirerek yapıyorum) Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu, tarçını sırasıyla ekleyip karıştıralım. Azar azar un ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Kıyılmış fındığı ekleyip iyice yoğurmaya devam edelim. Parçalar koparıp kurabiye kalıbına bastırarak yerleştirelim ki hamur kalıbımızın güzel resimlerinin aralarına iyice dolsun. 150 derece ısıtılmış fırında hafif kahverengi oluncaya kadar pişirelim.

Neffis kokan, uzun süre dayanabilen ve her türlü içecekle yenilebilen kurabiyeleri kapaklı bir kutuya koyarak tüketebiliriz. Zaten bisküvi kurabiyeler küçük ağızdan dolayı çok uzun durmayacak o kutuda. Dışarıya çıkarken mutlaka birkaç tane çantamıza atıyoruz. Böylece atıştırmak istediğinde rakipsiz bir alternatif oluyor. Ayrıca kızım sütün içine küçük küçük bölerek denediğinde de bayıldı. Çocukluğumuzdaki gibi.

Silikon kalıptan 12 adet çıkan, hazırlık aşaması ve pişmesi kısa süren bu lezzeti tavsiye ederim, afiyet olsun…