loading...
Doyurucu, mini köfteli neffis çorba.
Kısaca babaanne çorbası.
Her çocuğun özel bir yemeği vardır. Her kaşık dolup bittikçe minik ağızda keyifle seyreder yemeği yapan ve gururla ekler “bu yemeği öyle çok seviyor ki asla geri çevirmez, hiç birşey yez bunu yer”. O küçük büyüyüp kocaman olduğunda bile aynı keyifle seyredilir tabağındakileri silip süpürmesi. Kendi annemden bilirim, her gittiğimde mutlaka yaptığı, benim de o lezzeti sadece onun elinde bulduğum yemeğin anlamının ne denli özel oluşunu.
Kızımın da bababaannesiyle böyle bir özeli var. Adını kendinin koyduğu, her gittiğinde mutlaka istediği, tabak tabak yiyerek hepimizin gözlerinin açılmasına sebep olduğu besleyici çorba. Arada babaannemizin o çorbadan yapıp kargoyla ulaştırdığı bile olmuştur. Tarifi alıp yaptığım da severek yer ama bire bir aynısı olmadığını bilirim. O lezzeti tuturmak başka ustalık çünkü. Daha iyisi olabilir ama aynısı olmaz:) Ayrıca eli çok lezzetlidir babaannemizin, sağolsun yemekleriyle mutlu etmeyi de bilir…
Çorbamızın tarifi şöyle;
2 patates, 1 havuç küçük küçük doğranır. Tencereye konulan yağda 5 dakika hafif sotelenir. Çorbanın suyu ilave edilir.
Mini köfteler için; kıyma, soğan, az ekmek içi yoğrularak koparılan küçük parçalar avuç içinde yuvarlanarak mini köfteler hazırlanır (Küçüğünüzün sevdiği normal köfte oranınız neyse onu tercih edebilirsiniz) Bu köfteler tabak veya benim tercih ettiğim gibi buzdolabı poşetine konulan unun içine atılarak una bulanır.
Havuç, patates pişince köfteler tencereye ilave edilir. 5 dk daha kaynatılır. 1-1,5 kaşık un, 2-3 kaşık yoğurt, 1 yumurta ayrı kapta çırpılıp yavaş yavaş kartıştırmaya devam ederek çorbaya ekle. İki taşım daha kaynatıp ocak kapatılır. Üstüne nane ufalarsanız daha lezzetli olur. Haricinde pişme sırasında tane karabiber serpiştirip daha da lezzetli yapabilirsiniz. Merak etmeyin toz karabiber gibi yemeğin tadı acı olmuyor ve küçüğünüzün ağzına gelmesin diye sonradan rahatlıkla ayıklayabiliyorsunuz.
Not: Normal köfte için yarım kilo kıymadan köfte yoğurup 6-8’li poşetleyerek buzluğa atıyorum. Bu harcın bir miktarını ayırıp böyle mini köfteler de yapıyor, unlayarak dolaba kaldırıyorum. Daha sonra hazır çıkartıp çorbaya kullanmak çok rahat oluyor.
Biliyorum anneler üşenmez, asla yorulmaz ama itiraf ediyorum, bazen köfte hazırlama kısmı gözümde büyüyebiliyor. İşte o zamanda üşenmekle içimdeki sesin arasında kalıyorum. Fakat sonra bu lezzetli çorbayı masaya koyunca iyi ki yapmışım oluyorum. Sevgiler…
Afiyet olsun:)
