loading...
Çorba benim vazgeçilmezim. Ana yemekten önceki muhteşem karşılayıcı. Böyle renkli, taneli, sıcacık hatta bol baharatlı olsun bayılırım. Özellikle “şunu severim” demesem de içinde tombul şehriye varsa gözlerim çocukluğumdaki gibi parlayıverir. Canım annemin şehriyeli neffis mamaları:) Çorbanın hatırına alışkanlıklarımı da kırmışlığım vardır. “Çorba dediğin sıcak olur, içini ısıtır” şablonum yazın biraz da mecburiyetten “ya soğuk ta olabiliyormuş” diye değişiverdi soğuk aş çorbasıyla veya “onun yemeği olur ama çorba da nedir?” söylemlerimi kaşık kaşık yemişimdir. Abimin eşi bize ilk yemeğe geldiğinde itiraf etmişti. “eline ne geçiyorsa koyuyordun ve ben her ne yapıyorsa yenmez demiştim kendime ama çok güzel olmuş” diye. Gerçekten tariften çok içimden geldiği gibi ve evimde o anki malzemelerin yönlendirmesiyle biraz yorum katarım. Bu güzel çorba hariç. Misssgibi’nin besleyici, doyurucu, lezzetli mercimekli şehriye çorba paylaşımını Instagram’da görür görmez “bunu yapmalıyım” olmuştum. Hani bazı kadınlar ayakkabı, çanta görünce “benim olmalı” der ya işte benim ağız şapırtımda o ayardaydı.
İçinde benim bayıldığım şehriye kızımın bu aralar sevmediği mercimek vardı. Süper ikili…
Eve gider gitmez 1 çay bardağı yeşil mercimeği ayıklayıp, yıkadım. Sıcak su ekleyip haşlanmaya bıraktım. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı erittim. Üzerine ince ince (mümkünse kuzumun sevdiği gibi görünmeyecek kadar küçük olmalı) kıyılmış soğanı ekleyip karıştırmaya başladım, 1 yemek kaşığı dolusu unu da serpiştirip un kokusu uçup gidene kadar çevire çevire kavurdum. Ve eklemeye devam. 1 yemek kaşığı domates salçası (daha da iyisi varsa benim en sevdiğim ince kıyım mevsim domatesi) ekleyip iyice karıştırdım. 1 çay bardağı arpa şehriyesini ve siyah suyunu süzüp attığım haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyip son olarak 1 lt (5 bardak) suyu ilave edip pişmeye bıraktım. Kapağını kapatmadan tuz, nane ve kızım kolayca ayıklasın diye birkaç tane kara biber serpiştirdim.
Çorba çabucacık pişiyor. Yanına tost makinesinde ısıtılmış iki dilim ekmek çok iyi eşlik ediyor.
Malzemeleri kolaylık olması için alt alta da sıralıyorum.
Yeşil mercimekli şehriye çorbası malzemeleri
1 adet soğan
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı arpa şehriye
ve kek, puding gibi tatlılar hariç hemen hemen her şeye koyduğum 2 diş sarımsak.
Bu oranlarda hazırladığım çorbam ertesi güne kaldığında koyulaştı. Sevdiğim için öyle de yedim.
Siz isterseniz malzeme-su oranını koyuluk tercihine göre istediğiniz gibi ayarlarsınız.
Afiyet olsun:)
